piątek, 28 kwietnia 2017

WUZETKA




Składniki: 
(blaszka 23x10)
biszkopt:
-1 puszka czerwonej fasoli (waga pod odsączeniu 240g) 
-3 jajka M
-4 łyżki kakao
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-szczypta soli
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

-4 łyżki erytrolu/ksylitolu

masa:
-2 puszki dobrze schłodzonego i tłustego mleka kokosowego 400ml
-1-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
polewa czekoladowa:
-50-60g gorzkiej czekolady 90% kakao

-2 łyżki mleka roślinnego
dodatkowo do nasączenia biszkoptu:
-biały rum/czarna herbata
Sposób przygotowania:
biszkopt:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-fasolę wyjmujemy z puszki, płuczemy pod wodą i przekładamy do miski
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę
-żółtka miksujemy ze słodzidłem aż powstanie puszysta i lekko gęsta piana
-pianę z żółtek przelewamy do fasoli i dokładnie blendujemy-żółtka łączymy z pianą i za pomocą szpatułki delikatnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę
-pieczemy 35minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-odcinamy kopułkę
-biszkopt kroimy tak aby powstały 2 blaty i nasączamy rumem lub czarną herbatą
polewa czekoladowa:
-czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-na koniec mieszamy, odstawiamy i lekko studzimy

masa:
-z puszki wyciągamy śmietankę, która jest na wierzchu
-dodajemy słodzidło i miksujemy na bitą śmietanę

następnie:
-na blat ciasta wykładamy bitą śmietanę (zostawiamy odrobinę do dekoracji), przykrywamy kolejnym blatem i polewamy polewą czekoladową
-wkładamy do lodówki aby czekolada zastygła
-dekorujemy keksem z bitej śmietany

Smacznego i na zdrowie!

czwartek, 27 kwietnia 2017

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I SEREM FETA



Składniki:
-1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
-kilka plastrów sera feta
-pół dużego ogórka gruntowego lub kilka małych
-pół małej cebuli
-1 pomidor malinowy
-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
-1 łyżeczka sezamu
-1 łyżka oleju zimnotłoczonego (u mnie z rydzowy od SemCo)
-1 łyżeczka suszonych pomidorów (przyprawa)
-4 łyżki groszku konserwowego
-sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
-warzywa oraz ser kroimy w kostkę
-wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

środa, 26 kwietnia 2017

PLACEK JAGLANY Z TRUSKAWKAMI




Składniki:
-200g suchej kaszy jaglanej
-350ml wody
-120ml mleka roślinnego
-około pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-pół łyżeczki sproszkowanej wanili
-2 jajka
-40ml rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny/pomarańczy

dodatkowo:
-garść truskawek
-garść suszonego kokosa/płatków migdałów


Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości- odstawiamy aby ostygła
-dodajemy resztę składników i całość dokładnie blendujemy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-na wierzchu układamy pokrojone truskawki oraz posypujemy suszonym kokosem lub płatkami migdałów
-pieczemy 60minut, wyjmujemy i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

LEKKIE CIASTO Z OWOCAMI




Składniki:
-1 puszka białej fasoli
-50g budyniu śmietankowego bez cukru lub mąki ziemniaczanej + sproszkowana wanilia
-pół szklanki śmietanki kokosowej (można zastąpić jogurtem)
-4 małe jajka
-1 duży dojrzały banan
-1 łyżeczka octu jabłowego
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-szczypta soli
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-40ml rozpuszczonego oleju kokosowego

dodatkowo:
-garść mrożonych owoców

Sposób przygotowania:(okrągła blaszka 17cm)
-białka jaja oddzielamy od żółtek
-białka jaja ubijamy z dodatkiem soli, dodajemy łyżkę słodzidła i ubijamy na sztywną pianę
-żółtka łączymy z erytrolem/ksylitolem i miksujemy na puch, dodajemy odsączoną fasolę oraz banana i dokładnie blendujemy
-łączymy z ubitą pianę i za pomocą szpatułki delikatnie mieszamy
-po trochu dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-blaszkę wykłaamy papierem do pieczenia i przelewamy masę
-na wierzchu ukłaadamy mrożone owoce
-pieczemy około 60minut, aż ciasto będzie rumiane
-kroimy wystudzone

Smacznego i na zdrowie!

czwartek, 20 kwietnia 2017

Muffiny jaglane z kremem czekoladowym i truskawkami





Składniki:muffiny:
-100g mąki jaglanej
-20g wiórków kokosowych zmiksowanych na pył
-4 jajka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-1/3 szklanki śmietanki kokosowej/jogurtu naturalnego

krem czekoladowy:
-100g kaszy jaglanej
-2 łyżeczki kakao/karobu
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-1 duży banan
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

dodatkowo:
-kilka truskawek
-garść potłuczonych orzechów

Sposób przygotowania:
-białka oddzielamy od żółtek
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę - pod koniec dodajemy łyżkę cukru i dalej miksujemy
-żółtka miksujemy z dodatkiem słodziła na puch, dodajemy śmietankę oraz tłuszcz i ponownie miksujemy
-żółtka łączymy z pianą z białek i delikatnie mieszamy
-dodajemy suche składniki i nadal mieszamy , aż wszystkie składniki będą dobrze połączone
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 25-30minut, wyjmujem z piekarnika i studzimy

krem:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy płynem, dodajemy słodzik i gotujemy do miękkości
-kaszę zdejmujemy z palnika, studzimy i dodajemy kakao, olej kokosowy oraz banana
-całość dokładnie blendujemy na gęsty krem

następnie:
-za pomocą szprycury nakładamy krem, układamy truskawki oraz posypujemy orzechami

Smacznego i na zdrowie!

środa, 19 kwietnia 2017

PTASIE MLECZKO Z CHIA Z GALARETKĄ TRUSKAWKOWĄ



Składniki:
Warstwa czekoladowa:
-400ml mleczka kokosowego (puszka)
-3 łyżki erytrolu/ksylitolu
-3 łyżki kakao/karobu
-3 łyżeczki żelatyny

Warstwa biała chia
-400ml mleczka kokosowego (puszka)
-100ml mleka ryżowego
-3 i pół łyżeczki żelatyny
-3 łyżki nasion chia
-1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilli


galaretka:
-1 opakowanie galaretki truskawkowej bez cukru (14g)
-1 i 3/4 szklanki wody
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu

Sposób przygotowania:
warstwa czekoladowa:
-mleczko kokosowe przekładamy do garnka i gotujemy, aż będzie gorące. Dodajemy kakao, słodzik i dokładnie mieszamy
-zdejmujemy z palnika, dodajemy żelatynę i intensywnie mieszamy (najlepiej za pomocą trzepaczki)
-połowę masy czekoladowej przekładamy do plastikowej miseczki i wkładamy do zamrażalnika (na około 15minut) , aby masa szybciej stężała
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub folią i nakładamy warstwę czekoladową (tą która była w zamrażalniku)

warstwa biała chia:
-mleczko kokosowe oraz ryżowe przekładamy do garnka i gotujemy, aż będzie gorące. Dodajemy, słodzik, wanilię i dokładnie mieszamy
-zdejmujemy z palnika, dodajemy żelatynę i intensywnie mieszamy. Następnie dodajemy chia i ponownie mieszamy
-odstawiamy na około 30minut, aby chia napęczniały
-następnie całość wstawiamy do zamrażalnika, aby masa szybciej stężała (na około 20minut)- trzeba cały czas zaglądać i w razie potrzeby mieszać

galaretka:
-galaretkę przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu (najlepiej dodać torchę mniej wody)
-odstawiamy aż zacznie tężeć -najlepiej do zamrażalnika

następnie:
-na warstwę czekoladową, nakładamy białą masę chia i wkładamy do zamrażalnika aż całkowicie stężeje (około 10-15minut)
-nakładamy galaretkę i ponownie wkładamy do zamrażalnika
-na koniec przelewamy czekoladową warstwę i gotowe ptasie mleczko wkładamy do lodówki
-kroimy na kawałki

Smacznego i na zdrowie!


wtorek, 18 kwietnia 2017

LAMINGTONY (kostki kokosowe)

Lamingtony, to nic innego, jak australijskie ciastka biszkoptowe  oblane lukrem kakaowym i obtoczone w wiórkach kokosowych.
Zapraszam na zdrową i lekką wersję lamingtonów! :)






Składniki:ciasto:
-pół szklanki płatków jaglanych zmiksowanych na pył (można zastąpić płatkami owsianymi)
-pół szklanki mąki owsianej bezglutenowej (zmiksowałam płatki owsiane w młynku)
-50g rozpuszczonego masła klarowanego (można zastąpić olejem kokosowym)
-ponad pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-4 jajka M
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

polewa kakaowa:
-4 łyżki oleju kokosowego
-3 łyżki kakao/karobu
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
ciasto:
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem erytrolu miksujemy na puch
-pianę łączymy z żółtkami i miksujemy na wolnych obrotach, dodajemy powoli oby dwie mąki cały czas (cały czas miksując)
-na koniec dodajemy tłuszcz i całość dokładnei mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko samo dno)
-przekładamy całą masę
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 30minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-odcinamy kopułkę i kroimy ciasto na kwadraty

polewa czekoladowa:
-olej kokosowy rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy cukier i intensywnie mieszamy aż się rozpuści
-garnuszek zdejmujemy z palnika, wspujemy kakao i ponownie mieszamy
-ciastka obtaczamy w polewie czekoladowej, a następnie pospujemy wiórkami kokosowymi

Smacznego i na zdrowie!