Chłodnik dyniowo-malinowy z płatkami migdałów

Dynia świetnie smakuje zarówno na słodko jak i na słono. Tak naprawde można z niej przygotować wiele potraw i za każdym razem bardzo dobrze smakuje :). Prócz walorów smakowych cenie ją sobie przede wszystkim za cudownych właściwości prozdrowotne.
Dynia jest niskokaloryczna, działa przeciwzapalnie na nasz organizm, poprawia trawienie i bogata w niezwykle cenny barwnik beta karoten, który nadaje piękny kolor dyni. Beta-karoten jest z jednym z najsilniejszych przeciwutelniaczy, który wzmacnia układ immunologiczny, chroni przed uszkodzeniami wolnych rodników, poprawia wzrok oraz opóźnia procesy starzenia. Ponadto bardzo korzystnie wpływa na nasz wygląd, mianowicie: poprawia wygląd cery, wzmacnia paznokcie oraz włosy.

Składniki:
-pół kg dyni hokkaido
-szklanka malin
-łyżka płatków migdałów (u mnie od AGNEX)
-łyżka ksylitolu/erytrolu lub miodu
-3/4 szklanki wody


Sposób przygotowania:
-dynię dokładnie myjemy i kroimy na kawałki
-wkładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 30 min w 200C i studzimy
-dynię oraz maliny wkładamy do malaksera, zalewamy wodą i dokładnie blendujemy
-chłodnik posypujemy płatkami migdałów

Smacznego i na zdrowie!

Kasza gryczana a'la risotto z suszonymi pomidorami

Kasza gryczana a'la risotto, czyli pyszne danie na bazie kaszy gryczanej niepalonej z dodatkiem duszonych warzyw i wyśmienitą oraz niezwykle aromatyczną mieszanką przypraw o mocno pomidorowym smaku. Palce lizać! :)

Kasza gryczana jest lekkostrawna, nie zakwasza organizmu oraz nie zawiera glutenu, więc jest polecana osobom z celiaką i przestrzegającym diety bezglutenowej.
Ponadto jest świetnym źródłem:
-białka- profil aminokwasów białej gryki przewyższa razowe pieczywo, brązowy ryż , czy makaron.  
-węglowodanów- jest znakomitym źródłem węglowodanów złożonych (o niskim IG), które rozkładane są powoli, a energia uwalniana się z nich długo
-minerałów takich jak: magnez, wapń, żelazo, fosfor
-witamin z grupy B








Składniki:
-pół szklanki kaszy gryczanej niepalone (u mnie od AGNEX)
-łyżka przyprawy pomidory z bazylią i czosnkiem (u mnie od AGNEX)
-1 średni pomidor malinowy
-1 mała cebula
-1 duży ząbek czosnku
-1 łyżka masła klarowanego
-1 mała marchewka
-2 różyczki brokuł
-łyżka posiekanej nać pietruszki
-pół zielonej papryki
-sól, pieprz

Sposób przygotowania:
-paprykę, cebulę, czosnek, pomidora, brokuł, marchew kroimy w kostkę
-rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło i smażymy cebulę z czosnkiem na złoty kolor. Następnie dodajemy kaszę i jeszcze chwilę smażymy
-podlewamy wodą (tak aby tylko przykryć) i czekamy aż wyparuje
-dodajemy paprykę, brokuł i przyprawę pomidorową, sól oraz pieprz. Mieszamy i ponownie podlewamy wodą. Przykrywamy pokrywką i dusimy.
-na koniec dodajemy pomidora i dusimy jeszcze kilka minut
-całość posypujemy natką pietruszki


Smacznego i na zdrowie!

Chłodnik owocowy

Owocowy chłodnik przygotowany z owoców sezonowych, to świetna propozycja na smaczny i zdrowy deser. Jest pyszny, orzeźwiający i błyskawiczny w przygotowaniu.

Owoce jagodowe, to prawdziwa skarbnica zdrowia, charakteryzują się wyjątkowymi wartościami odżywczymi. Obfitują w witaminy
(C, E, witaminy z grupy B), minerały (m.in wapń, potas, magnez, fosfor) błonnik pokarmowy oraz przeciwutleniacze.

Wpływ na nasze zdrowie:
-oczyszczają organizm z toksyn
-regulują ciśnienie krwi
-wzmacniają układ odpornościowy
-działają przeciwbakteryjnie
-poprawiają trawienie
-regulują pracę jelit
-mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy





Składniki:
-200g jagód
-100g czarnej porzeczki
-100g malin
-łyżka miodu
-szczypta cynamonu
-ulubione ziarenka(opcjonalnie)


Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki dokładnie miksujemy

Na zdrowie!

Zielony koktajl z konopią siewną i wodą kokosową

Zielony koktajl z młodym jęczmieniem, nasionami konopi i wodą kokosową.

Nasiona konopi zaliczają się do superfood, czyli do żywności, która jest kopalnią substancji odżywczych dla naszego organizmu:

-zawierają pełnowartościowe białko (około 35%)
-zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe  (omega 3,6 oraz 9) , a w tym gamma-linolenowy, który jest niedostępny w większości żywności
-są bogate w witaminy z grupy B oraz witaminę E
-jest źródłem błonnika
-zawierają minerały takie jak: wapń, magnez, żelazo, fosfor


Działanie nasion konopi na organizm:
-poprawiają jakość skóry- zwalczają problemy skórne
-zmniejszają stany zapalne organizmu
-oczyszczają z toksyn
-wzmacniają układ odpornościowy
-wzmacniają kości
-dodają witalności
-zwiększają koncentrację
-regulują poziom cukru we krwi


Natomiast woda kokosowa jest naturalnym izotonikiem. Posiada ten sam poziom elektrolitów, co krew ludzka. Zawiera cenny kwas laurynowy, który w organiźmie przekształca się w monolauryn o silnych właściwościach antywirusowych. Dodatkowo zawiera więcej potasu niż napoje dla sportowców, ma właściwości antybakteryjne, antygrzybiczne oraz reguluje poziom cukru we krwi.





Składniki:
-3/4 szklanki wody kokosowej
-1 łyżeczka młodego jęczmienia
-2 łyżka nasion konopi
-pół słodkiego jabłka
-pół banana
-łyżka soku z cytryny
-szczypta imbiru


Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki dokładnie blendujemy

Na zdrowie!

Placuszki bezglutenowe ze świeżym kokosem i jagodami

Słodkie placuszki, to prosty deser, który każdy pokocha, bo kto nie lubi słodkich przysmaków? :)

Przeważnie do placuszków kokosowych używam wiórek, jednak tym razem postanowiłam przyrządzić je ze świeżo potartym kokosem. Efekt? Jak dla mnie świetny! 

Składniki:
-1 jajko L
-30g potartego kokosa
-2 łyżki wody kokosowej (z wnętrza kokosa)
-1 łyżeczka mąki kokosowej(u mnie od AromatNatury)
-kilka jagód do smaku
-1 łyżeczka ksylitolu/erytrolu
-olej kokosowy do smażenia(u mnie od AromatNatury)

Sposób przygotowania:
-rozbijamy jajko i oddzielamy żółtko od białka
-białko jaja ubijamy na sztywną pianę
-żółtko z dodatkiem wody kokosowej, mąki i ksylitolu/erytrolu miksujemy
-do żółtka dodajemy ubiete białko, jagody i delikatnie mieszamy
-rozgrzewamy patelnię z dodatkiem oleju i smażymy na rumiany kolor


Smacznego!

Kasza jaglana z kremem malinowym z tofu i borówką

Dzisiaj kolejny przepis na słodki i bezglutenowy deser, który możemy wszędzie ze sobą zabrać.

Tym razem przygotowałam go z dodakiem malinowego kremu na bazie tofu. Idealny na upalne dni, kiedy nie mamy ochoty na ciężkie potrawy :)







Składniki: 
-150g tofu (u mnie od Polsoja)
-kilka łyżek wody/mleka roślinnego do otrzymania odpowiedniej konsystencji
-łyżka soku z cytryny
-łyżka prawdziwego miodu
-50g suchej kaszy jaglanej
-garść malin
-garść borówki amerykańskiej

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku. Następnie płuczemy pod zimną wodą i gotujemy pod przykryciem około 15minut i odstawiamy aż kasza do siebie 'dojdzie'
-tofu, maliny, wodę/mleko, sok z cytryny i miód dokładnie blendujemy
-kaszę przekładamy do pojemniczka, na to wykładamy krem malinowy, znowu kaszę, krem i na wierzch borówkę

Smacznego!

Domowe mleko kokosowe

Jako, że jestem ogromną miłośniczką kokosowych smaków, to bardzo często w mojej kochni wykorzystuje produkty z kokosa. Głównie olej kokosowy, wiórki oraz mleko, które ostatnio użyłam do przepysznej zupy tajskiej.  
Pomyślałam sobie, że zrobię własne mleko kokosowe. Ceny w sklepach za dobrej jakości mleko są dosyć wysokie(około 10zł), a te tańszę są oczywiście niskiej jakości i paskudne w smaku.
Przygotowanie własnego mleka jest bardzo proste, co więcej z 'odpadków' można zrobić wiórki kokosowe :-), więc za jedyne 3zł mamy zarówno mleko, jak i wiórki.

Ciekawostki:
W sanskrycie (języku starożytnych Hindusów) palma kokosowa znana jest pod nazwą kalpa virksha, co oznacza "drzewo dające wszystko, co niezbędne do życia".
Kokosy to jedne z najcudowniejszych darów natury na naszej planecie. Niezależne od tego, gdzie jesteśmy, co zrobiliśmy i jak bardzo zaniedbaliśmy nasze ciało, świeży miąższ kokosowy, woda kokosowa, śmietanka kokosowa oraz olej kokosowy mogą uratować nam życie.
Podczas bitew na Pacyfiku w trakcie II wojny światowej, w latach 1941-1945, w nagłych wypadkach obie strony konfliktu wykorzystywały do transfuzji wodę kokosową, wstrzykiwaną bezpośrednio z kokosa!
Kokosy zawierają w sobie miękką masę złożoną głównie z czystych tłuszczów nasyconych. Charakteryzują się niezwyklą zdolnością regenerowania tkanek uszkodzonych przez procesy oksydacyjne, usprawniają funkcjonowanie układu nerwowego, zwiększają produkcję mleka u kobiet karmiących i pobudzają produkcję męskiego nasienia.


Składniki:
-1 kokos (miąższ z rozłupanego orzecha)
-woda kokosowa, która wyciekła z kokosa
-woda(tyle ile waży miąższ kokos)
Sposób przygotowania:-w kokosie szukamy 3 małych wgłębień
-w jednym z nich zrób dziurę za pomocą ostrego noża
-przelej wodę z kokosa do miseczki (nie wylewaj jej!)
-weź kokosa do ręki i tępą stroną noża uderzaj mocno w niego (na samym środku)- orzech powinnien pęknąć. Jeśli nie uda się, włóż kokosa do woreczka i uderz mocno młotkiem- ta technika jest w 100% sprawdzona :D
-kokos pokrój na małe kawałki-kokosa przekładamy do malaksera, wlewamy wodę kokosowę, wodę i cierpliwie blendujemy na gładko
-przecedzamy przez gazę i przelewamy do słoiczka

Domowa nutella z kawałkami orzechów

Mało kto nie lubi nutelli, jest uwielbiana zarówno przez dzieciaki, jak i dorosłych. Przeważnie jest spożywana jako dodatek do kanapek w postaci smarowidła lub wyjadana łyżeczkami ze słoika...ale czy ludzie są świadomi, co kupują? 

 Nutella, to tylko puste kalorie, kopalnia cukru, toksyczne tłuszcze trans, znikoma ilość orzechów i kakao.
Dlatego dzisiaj proponuję Ci rewelacyjny przepis na domową i zdrową nutellę z kawałkami orzechów :)!







Składniki:
-150g suchej ciecierzycy
-10 daktyli
-50g orzechów laskowych (u mnie od BioŻywczy)
-2 łyżki karobu (u mnie od BioŻywczy)
-pół szklanki mleka roślinnego/wody (np. ryżowe, sojowe)

Sposób przygotowania:
-ciecierzycę i orzechy namaczamy na całą noc (w osobnych miseczkach)
-rano odlewamy wodę, ciecierzycę gotujemy do miękkości i studzimy
-daktyle myjemy i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 15minut
-ciecierzycę, daktylę, mleko i połowę orzechów przekładamy do malaksera i blendujemy na gęsty krem. Na koniec dodajemy karob i dokładnie mieszamy
-pozostałą część orzechów drobno siekamy i dodajemy do nutelli. Mieszamy i gotowe!

Smacznego!