Ciasto buraczano-czekoladowe

Do przygotowania tego ciasto zabierałam się dosyć długo. Jakoś zawsze było mi 'nie po drodze", jednak gdy nadeszła mnie ochota na coś słodkiego postanowiłam, że przyrządzę coś szybkiego, dobrego i niezbyt skomplikowanego. Dodatkowo nie miałam zbyt wielu produktów w domu, a buraki dosyć często jada się u mnie, więc postanowiłam przygotować ciasto buraczano-czekoladowe. 
Byłam przekonana, że buraczki będą dosyć wyczuwalne, ale nic bardziej mylnego. Ciasto w smaku przypomina mi pyszne brownie- wilgotne i mocno czekoladowe. Koniecznie musicie spróbować :).

Składniki(keksówka 18cm)::
-250g ugotowanych buraków (około 450g surowych buraków)
-3 łyżki masła klarowanego
-2 łyżki wiórków kokosowych
-2 łyżki mąki żołędziowej lub innej bezglutenowej np. ryżowej, jaglanej, kasztanowej
-30g ciemnego kakao
-2 małe jajka od szczęśliwej kurki
-5 łyżek erytrolu/ksylitolu
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo(opcjonalnie):
cukier puder:
-1 łyżka erytrolu zmiksować w młynku do kawy


Sposób przygotowania:
-buraki myjemy, obieramy ze skórki gotujemy do miękkości i studzimy
-dokładnie blendujemy
-białka oddzielamy od żółtek
-białka jaja z dodatkiem 2 łyżek erytrolu miksujemy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem 3 łyżek słodzika miksujemy na puszystą masę
-do buraków dodajemy masę z żółtek oraz resztę składników oprócz piany z białek i miksujemy na małych obrotach
-na koniec dodajemy pianę i delikatnie mieszamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 45min
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

Bezglutenowe herbatniki

Składniki:
-150g mąki gryczanej
-20g budyniu bez cukru
-1 jajko
-1 łyżeczka sody
-1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
-20g wiórków kokosowych
-4 łyżki wody gazowanej
-40g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
-suche składniki mieszamy ze sobą, w osobnej misce łączymy mokre składniki
-wszystko ze sobą łączymy i zagniatamy ciasto
-wkładamy do zamrażalnika na 10 minut
-blat posypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto
-wycinamy dowolne kształty i dziurawimy za pomocą widelca
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-pieczemy 20 min do lekkiego zrumienienia

Smacznego i na zdrowie!

Prawdziwa czekolada z pestkami dyni i jagodami goji

Większość czekolad, które są dostępne w sklepach nie są zbyt dobrej jakości. Przede wszystkim zawierają sporą ilość cukru, emuglatory (np. lecytynę), mleko w proszku i aromaty. Natomiast są ubogie w cenne kakao. Czy taka czekolada ma właściwości zdrowotne? Niestety nie, bowiem prawdziwa czekolada powinna się tylko składać z kakao- nie potrzeba tu ani cukru, ani nabiału ani żadnych substancji chemicznych. Oczywiście można ją wzbogacić w dodatki takie jak nasiona, pestki, suszone owoce niesiarkowane. Natomiast jeśli chcemy słodką czekoladę warto dodać do niej prawdziwy miód albo naturalny słodzik taki jak ksylitol, erytrol czy stewię.


Dzisiaj zdradzę Wam przepis na prawdziwą, wartościową czekoladę. Do przygotowania czekolady użyłam:
-surowe masło kakaowe
-sproszkowane kakao,
-olej kokosowy zimno tłoczony,
-erytrol,
-pestki dyni,
-jagody goji

Taką czekoladę możemy jeść bez wyrzutów sumienia. Polecam ją również dla dzieciaków jako zamiennik słodyczy :)!

Składniki:
-100g surowego masła kakaowego ( u mnie od ZielonySmak)
-30g prawdziwego kakao (można kupić ziarna kakao i zmiksować w młynku)- można zamienić na karob
-płaska łyżka erytrolu (u mnie od ZielonySmak)
-garść ciemnych pestek dyni (u mnie od ZielonySmak)
-garść niesiarkowych jagód goji (u mnie od ZielonySmak)
-15g oleju kokosowego tłoczonego na zimno

Sposób przygotowania:
-masło kakaowe rozpuszczamy na parzę (można użyć do tego parowar) , dodajemy olej kokosowy, erytrol i mieszamy
-masło kakaowe odstawimy i studzimy, ale niezbyt długo aby nie stwardniało
-dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy
-całość przelewamy do pojemnika lub innego naczynia. Ja użyłam formę sylikonową- dzięki tamu bez problemu wyjęłam swoją czekoladę
-wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!

Tarta Bounty wegańska

Tarta o smaku Bounty, która smakuje o niebo lepiej od tego batonika! Jest mniej słodka, bardziej kokosowa i po prostu smaczniejsza:). Spód został przygotowany z kaszy jaglanej z dodatkiem suszonych owoców i kakao. Wypełniony mocno kokosowym kremem, całość posypana sporą ilością płatków migdałów. Coś dla fanów kokosowych łakoci :).

Składniki (blaszka 24cm):
spód:
-200g suchej kaszy jaglanej
-2 łyżki oleju kokosowego (u mnie od AGNEX)
-30g kakao  (u mnie od AGNEX)
-150g suszonych moreli niesiarkowanych(moczonych przez całą noc lub kilka godzin)* (u mnie od AGNEX)
-4 łyżki mąki kokosowej
-4 łyżki mąki jaglanej
-2 łyżki wiórków kokosowych + do posypania blaszki
-2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

Morele można zastąpić innymi suszonymi owocami np. daktylami/rodzynkami

krem rafaello:
-1,5 szklanki wiórków kokosowych
-1 puszka schłodzonego mleka kokosowego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-spora garść płatków migdałów

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości
-pod koniec gotowania dodajemy olej
-kaszę lekko studzimy i do jeszcze ciepłej jagły dodajemy siemię lniane, mąkę jaglaną i dokładnie mieszamy
-suszone owoce przekładamy do malaksera i dokładnie blendujemy
-masę owocową łączymy z kaszą i ponownie mieszamy, następnie dodajemy mąkę kokosową, kakao i całość zagniatamy
-odstawiamy aby masa była całkowicie zimna
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę smarujemy olejem kokosowym i posypujemy wiórkami kokosowymi
-masę wykładamy na blaszkę
-pieczemy około 50minut (15 minut przed wyciągnięciem robimy w spodzie dziurki za pomocą widelca)
-studzimy na kratcę

krem kokosowy:
-z puszki wyjmujemy gęstą śmietankę i ubijamy na sztywną pianę
-wiórki przekładamy do malaksera, zalewamy wodą, która została w puszce i dodajemy słodzik
-całość blendujemy
-masę łączymy ze śmietanką i mieszamy

Na spód tarty wykładamy cały krem i obficie posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego i na zdrowie!

TORT FERRERO ROCHER Z FASOLI

Mocno czekoladowy tort bez dodatku mąki i cukru, w smaku przypominający powszechnie znane Ferrero Rocher. W smaku przepyszny- na pewno nie rozczarujecie się!

Składniki (blaszka 17cm):
biszkopt:
-1 puszka fasoli
-3 jajka
-4 łyżki kakao u mnie BIO (u mnie od AGNEX)
-szczypta soli
-łyżeczka sody
-3 łyżki rozpuszczonego masła klarowanego
-1 łyżka octu jabłkowego/soku z cytryny
-spora garść posiekanych orzechów do obsypania boku tortu (u mnie od AGNEX)

krem Rocher:
-1 puszka schłodzonego mleka kokosowego (używamy tylko śmietanki)
-400g kremu czekoladowego (z tego przepisu: KLIK)
-30 g gorzkiej czekolady min. 80% kakao

polewa czekoladowa do tortu i kulek
-70g czekolady gorzkiej min. 80% kakao
-50 mleka kokosowego lub innego roślinnego
-20g masła (ja użyłam klarowanego)

praliny:
-100g ugotowanej kaszy jaglanej
-2 łyżki kakao
-garść posiekanych orzechów
-łyżka ksylitolu
+ polewa czekoladowa



Sposób przygotowania:
biszkopt:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-fasolę wyjmujemy z puszki, płuczemy pod wodą i przekładamy do miski
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę
-żółtka miksujemy z ksylitolem aż powstanie puszysta i lekko gęsta piana
-pianę z żółtek przelewamy do fasoli i dokładnie blendujemy. Następnie dodajemy resztę składników (oprócz piany z białek) i dokładnie mieszamy
-dodajemy pianę i delikatnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę
-pieczemy 40-45minut i studzimy
-biszkopt będzie lekko zapadnięty i z małymi wgłębieniami- ja to wyrównałam nożem
-biszkopt kroimy tak aby powstały 3 blaty

krem:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej
-z puszki wyjmujemy śmietankę i miksujemy na na bitą śmietanę
-łączymy z kremem czekoladowym
-dodajemy ostudzoną czekoladę i miksujemy na małych obrotach

Kładziemy 1 blat biszkoptu, smarujemy kremem(ale nie całym). Przykrywamy kolejnym blatem, znowu smarujemy kremem i kładziemy ostatni blat biszkoptu
-boki tortu smarujemy resztą kremu i obsypujemy orzechami włoskimi

polewa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło, mleko
-pod koniec delikatnie mieszamy i odstawiamy aby polewa zgęstniała i wystygła
-polewamy tort i zostawiamy trochę do pralin

praliny:
-kaszę jaglaną blendujemy na gęsty krem
-dodajemy kakao, ksylitol i zagniatamy
-formujemy małe kulki
-obtaczamy w czekoladzie i orzechach
-układamy na torcie

Tort wkładamy do lodówki- najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!

Krem czekoladowy z rodzynek i orzechów

Absolutnie przepyszny krem czekoladowy, który z powodzeniem może zastąpić sklepową nutellę. Możesz go użyć do kanapek, naleśników i do czego tylko zechcesz. Potrzebujesz tylko kilku składników i dużo chęci, aby móc przygotować ten obłędny krem czekoladowy. Składa się on z rodzynek, orzechów włoskich, kakao i odrobiny oleju kokosowego, a przygotowanie jego zajmuje dosłownie kilka minut.

Jestem przekonana, że jak posmakujesz tego smarowidła, to na stałe zapomnisz o sklepowej nutelli :).

Składniki:
-200g rodzynek
-2 szklanki orzechów włoskich (u mnie od AGNEX)
-40-50g kakao (4 łyżki) (u mnie BIO od AGNEX)
-1/4 szklanki wody
-3 łyżki roztopionego oleju kokosowego (u mnie od AGNEX)


Sposób przygotowania:
-dzień prędzej orzechy i rodzynki zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc 
-rano odlewamy wodę
-orzechy, rodzynki przekładamy do malaksera, dodajemy wodę i dokładnie blendujemy
-dodajemy olej kokosowy, wsypujemy kakao i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

Ciaso 3 bit

Ciasto 3 bit zrobiłam pierwszy raz. Przede wszystkim zachęciły mnie pozytywne opinie na temat tego tradycyjnego ciasta i batona 3 bit, więc nie mogłam się powstrzymać aby przygotować dla Was zdrową wersję tej słodkości. Efekt? Fenomenalny! 

Składniki (blaszka 18cm):
Spód:
-3/4 szklanki mąki owsianej
-1,5 szklanki płatków owsianych
-pół szklanki wody
-1 jajko
-2 łyżki ksylitolu
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-2 łyżki soku z cytryny

masa budyniowa:
-200g kaszy jaglanej
-2 łyżki oleju kokosowego
-1 duży dojrzały banan
-1 łyżka soku z cytryny

masa daktylowa:
-150g suszonych daktylów namoczonych przez całą noc
-1 łyżka kakao/karobu

bita śmietana:
-1 puszka tłustego mleka kokosowego 400ml (dobrze schłodzonego)
-2 łyżki ksylitolu
-1, 5 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)

dodatkowo:
czekolada gorzka minimum 80% kakao

Sposób przygotowania:
spód:
-wszystkie składnik zagniatamy i odstawiamy na kilka minut
-piekarnik rozgrzewamy do 170C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-spód pieczemy 15minut i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia

masa budyniowa:
-kaszę dokładnie płuczemy, przekładamy do garnuszka i gotujemy do miękkości
-pod koniec gotowania dodajemy olej kokosowy, mieszamy i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia
-dodajemy banana i blendujemy na gęsty krem
-odstawiamy aż trochę 'zesztywnieje'

masa daktylowa:
-daktyle bardzo dokładnie blendujemy
-dodajemy kakao/karob i mieszamy

bita śmietana:
-z puszki wyjmujemy gęstą śmietanką, dodajemy ksylitol i miksujemy na konsystencję bitej śmietany. Jeśli nie uda się jej ubić należy dodać rozpuszczoną żelatynę i odstawić aż masą się stężeje

Na spód ciasta nakładamy budyń, na to masę daktylową i bitą śmietaną. Całość posypujemy potartą czekoladą

Smacznego i na zdrowie!

Pasztet z batatów, pęczaku i fety

Takiego pasztetu na pewno jeszcze nie jedliście! To chyba mój najlepszy wegetariański pasztet, który do tej pory zrobiłam :). Jest słodko-ostry z kawałkami fety i wyczuwalną nutą wędzonej papryki. Koniecznie musicie spróbować!

Składniki:
-300g batatów (słodkich ziemniaków) (u mnie od freedelikatesy)
-pół szklanki kaszy pęczak
-100g sera feta- użyłam z mleka owczego i koziego (u mnie od free delikatesy)
-1 jajko
-5 łyżek wody
-1 mała cebula
-1 ząbek czosnku
-pół natki pietruszki
-2 łyżki rozpuszczonego masła klarowanego (u mnie od free delikatesy)
-2 łyżeczki zmielonej wędzonej papryki
-3 łyżki mąki z ciecierzycy
-1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
-1 łyżeczka soli himalajskiej
-1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

Sposób przygotowania:-kaszę zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Rano odlewamy wodę
-kaszę gotujemy do miękkości i studzimy
-batata dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i gotujemy do miękkości
-cebulkę, czosnek obieramy i smażymy na rumiany kolor i studzimy
-pietruszkę drobno siekamy
-bataty dokładnie blendujemy
-do miski przekładamy wszystkie składniki(oprócz pietruszki i mąki) i blendujemy ruchem pulsacyjnym. Ja nie zblendowalam dokładnie, bo chciałam aby były wyczuwalne kawałki kaszy
-do masy dodajemy posiekaną natkę i mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy
-formę wykładamy papierem do pieczenia (ja użyłam sylikonową formę- tutaj nie trzeba papieru) i przekładamy masę. Całość posypujemy pokruszonym serem feta (opcjonalnie)
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy około 45minut i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

Markizy owsiane z kremem z mango

Pyszne owsiane ciasteczka przełożone słodkim kremem z mango- to połączenie gwarantuję przepyszny smak. Należy jednak pamiętać aby zbyt długo nie piec ciasteczek, gdyż mogą popękać. 

Składniki:
ciasto:
-2 szklanki certyfikowanej mąki owsianej (osoby, które nie są na diecie bezglutenowej mogą użyć zwykłą mąkę owsianą)
-1/4 szklanki mleka kokosowego/innego roślinnego/wody
-4 łyżki ksylitolu
-1 jajko
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
krem:
-pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
-3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-4 plasterki suszonego mango
-3 łyżki ksylitolu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-wszystkie składniki na ciasto zagniatamy
-blat posypujemy mąką
-ciasto rozwałkujemy i za pomocą szklanki wycinamy kółka
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-ciastka pieczemy 15-20minut i studzimy
krem:
-wszystkie składniki przekładamy do naczynia i blendujemy na gęsty krem
-krem nakładamy na ciasteczka i przykrywamy kolejnym

Smacznego i na zdrowie!

Domowe ciasteczka oreo

Przyznam, że nigdy nie jadłam ciasteczek oreo, ale z tego, co zaobserwowałam robią niezłą furorę wśród dorosłych i dzieci. Postanowiłam sprawdzić ich skład i wygląda to następująco: mąka pszenna, cukier, tłuszcz roślinny i olej roślinny, kakao, skrobia pszenna, syrop glukozowo-fruktozowy, substancje spulchniające, sól, emuglatory, aromat. 
Krótko mówiąc: producent zaserwował nam paczkę słodkiej trucizny, która nie tylko negatywnie wpłynie na nasze zdrowie, ale również na naszą sylwetkę.
Zachęcam Was do zrobienia domowych ciasteczek ero, które są nie tylko zdrowe, ale bardzo smaczne!

Składniki:
-140g płatków owsianych (zmieliłam w młynku płatki owsiane)
-40g kakao/karobu
-40g mąki ryżowej
-1 jajko
-1/3 szklanki wody
-2 łyżki rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego

krem:
-110g wiórków kokosowych
-6 łyżek rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
-2 płaskie łyżki prawdziwego miodu
-2 łyżki mleka kokosowego (można zastąpić innym mlekiem roślinnym lub wodą)

Sposób przygotowania:
ciasto:
-suche składniki mieszamy ze sobą, dodajemy mokre i zagniatamy ciasto. (jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie należy dodać więcej mąki)
-blat posypujemy mąką
-rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy szklanką kółka
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-pieczemy 15 minut i studzimy

krem:
-wiórki kokosowe mielimy w młynku
-wszystkie składniki łączymy ze sobą

Krem nakładamy na ciasteczko i przykrywamy kolejnym i gotowe! :)

Smacznego i na zdrowie!