Ciasto ryżowe z malinami i polewą czekoladową

Składniki:
ciasto:
-3 duże jajka
-szczypta soli himalajskiej
-1 szklanka mąki ryżowej 
-60g rozpuszczonego masła klarowanego
-pół szklanki mleka kokosowego
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu

polewa czekoladowa:
-40g gorzkiej czekolady 90% kakao
-5 łyżek mleka kokosowego lub innego roślinnego lub wody
-1 łyżka syropu daktylowego/miody

dodatkowo:
-spora garść świeżych malin

Sposób przygotowaniaciasto:
-białka oddzielamy od żółtek
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę, żółtka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch- wszystko razem łączymy
-dodajemy po trochu mąkę i miksujemy na wolnych obrotach, następnie dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i delikatnie wbijamy świeże maliny
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 50minut, wyjmujemy z piekarnika i studzimy

polewa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wlewamy płyn i mieszamy
-dodajemy miód/syrop i ponownie mieszamy

następnie:
-ciasto polewamy polewą


Smacznego i na zdrowie!

Ciasto snikers

Składniki:(okrągła blaszka 17cm)
Ciasto:
-3 jajka
-1 szklanka mąki owsianej (zmiksowałam płatki owsiane w młynku)
-40ml rozpuszczone masła klarowanego/oleju kokosowego
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżka octu jabłkowego
-3 łyżki erytrolu/ksylitolu

krem czekoladowo-daktylowy:
-1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
-3 łyżki syropu daktylowego
-1,5 łyżki kakao
-szczypta soli

bita śmietana:
-1 puszka dobrze schłodzonego tłustego mleka kokosowego 
-1-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-spora garść dowolnych orzechów
-syrop daktylowy

Sposób przygotowania:
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch
-pianę łączymy z żółtkami, dodajemy po mału mąkę owsianą i miksujemy na małych obrotach
-dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę wykładamy papirem do pieczenia, przekładamy masę i pieczemy 30minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy

krem:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i blendujemy na gęsty krem

bita śmietana:
-z puszki wyjmujemy tylko stałą część, dodajemy słodzidło i miksujemy na pomocą miksera na bitą śmietanę

następnie:
-odkrajamy górę biszkoptu- 1/3 z całości
-blat biszkoptu smarujemy całym kremem, przykrywamy kolejnym blatem
-nakładamy bitą śmietanę, na to orzechy i polewamy syropem daktylowym
-ciasto wstawiamy do lodówki na min. 1h

Smacznego i na zdrowie!

Orzeźwiająca sałatka z roszponką, kaszą jaglaną i owocami

Składniki:
-dwie spore garście roszponki
-1 brzoskwinia
-garść suszonej żurawny (u mnie bez cukru)
-1 łyżeczka łuskanego słonecznika
-1 ogórek gruntowy
-2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
-1 łyżka oleju ostropestowego (u mnie od SemCo)

Sposób przygotowania:
-brzoskwinię, ogórka myjemy, obieramy i kroimy w plastry
-wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

Knedle jaglane z truskawkami

Składniki:
-100g suchej kaszy kaszy jaglanej
-2 płaskie łyżki budyniu w proszku bez cukru
-2 łyżki płatków jaglanych zmiksowanych na mąkę
-1-2 łyżki erytrolu  
-1 łyżeczka rozpuszczonego oleju kokosowego  

dodatkowo:
-garść małych truskawek
-1 łyżeczka rozpuszczonego oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być ciepła)
-do kaszy dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto (musi powstać zwarta kula)
-lekko zwilrzamy dłonie, urywamy po kawału ciasta, rozpłaszczamy je na dłoni i nakładamy po jednej małej truskawce. Następnie zlepiamy
-do garnuszka nalewamy wodę, dodajemy szczyptę soli oraz łyżeczkę oleju kokosowego
-knedle gotujemy około 3-4 min
-podajemy z jogurtem lub sosem owocowym

Smacznego i na zdrowie!

Tarta czekoladowa z kremem brzoskwiniowym i truskawkami

Składniki:
-2,5 szklanki ugotowanej(ciepłej) kaszy jaglanej
-60g czekolady 90% kako
-3/4 szklanki wiórków kokosowych
-1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki syropu daktylowego
-3 łyżki mąki kokosowej

krem:
-2,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
-2 świeże , obrane brzoskwinie
-7 łyżek wody
-erytrol/ksylitol lub miód do posłodzenia (ilość według własnych preferencji)

dodatkowo:
-1 kostka potartej gorzkiej czekolady 90%
-garść świeżych, umytych truskawek

Sposób przygotowania:
-ciepłą kaszę jaglaną łączymy z czekoladą i zagniatamy aby czekolada się rozpuściła
-dodajemy resztę składników i ponownie zagniatamy
-spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto i uklepujemy
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-pieczemy 15minut i studzimy

krem:
-kaszę przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i blendujemy na gęsty krem

następnie:
-truskawki kroimy na pół
-na spód tarty wykładamy krem, układamy truskawki i posypujemy potartą czekoladą
-całość wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!

Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym: KLIK

SZAKSZUKA- jajka w pomidorach

Na przygotowanie szakszuki skusiłam się kilka dni temu. Wiele osób zachwalało sobie, że te danie jest banalne w przygotowaniu i mega smaczne, więc nie pozostało mi nic innego, jak zabrać się do pracy! Po spróbowaniu jajkach w pomidorach odrazu wiedziałam, że szakszuka będzie bardzo często gościła w moim menu. Myślę, że w Twoim również! :)

Czym jest szakszuka? Szakszuka w tłumaczeniu oznacza bałagan. Jest to danie, które pochodzi z m.in kuchni tunezyjskiej , składa się z ugotowanych jajek i sosu pomidorowego.

Składniki:
-1 czerwona papryka
-3 średnie pomidory
-1 biała cebula
-2 łyżeczki masła klarowanego
-3 małe jajka
-3 łyżki przecieru pomidorowego
-1/3 łyżeczki ziół prowansalskich (u mnie od AGNEX)
-pół łyżeczki przyprawy: pomidory z chilli i oregano (u mnie od AGNEX)
-1 łyżeczka czosnku niedzwiedziego (u mnie od AGNEX)
-1 łyżka posiekanego szczypiorku
-garść groszku
-sól do smaku

Sposób przygotowania:
-ceulę obieramy z łupin
-paprykę, pomidory dokładnie myjemy
-warzywa kroimy w kostkę
-cebulę z papryką smażymy na maśle klarowanym aż papryka zmięknie
-na patelnię wrzucamy pomidory, dodajemy przyprawy, groszek, prziecier pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę smażymy
-robimy 3 małe wgłębienia i wbijamy 3 jajka, przyprywamy i przyprywamy pokrywką aby jajka się ścieły. Na koniec posypujemy szczypiorkiem
-podajemy z pieczywem

Smacznego i na zdrowie!

Placek jaglany z kremem daktylowym, orzechami i truskawkami

Składniki:
-150g suchej kaszy jaglanej
-pół szklanki mąki kokosowej
-2 łyżki miodu
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-garść umytych truskawek
-garść potłuczonych orzechów
-3 łyżki syropu daktylowego
-garść słonecznik łuskanego


Sposób przygotowania:
-kaszę jaglaną prazymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie odstawiamy, aż lekko przestygnie (kasza musi być ciepła)
-1 szklankę ugotowanej kaszy odstawiamy na bok, do reszty dodajemy mąką kokosową, łyżkę oleju kokosowego oraz miód- całość zagniatamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę i przyklepujemy
-wstawiamy do zamrażalnika na 15minut
-w między czasie przygotowujemy krem: 1 szklankę ugotowanej kaszy jaglanej łączymy z 1 łyżką oleju kokosowego, syropem daktylowym i blendujemy na gęsty krem
-całe ciasto smarujemy kremem(boki też) , boki obsypujemy słonecznikiem
-na cieście układamy truskawki, polewamy syropem daktylowym i posypujemy orzechami

Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym: KLIK

Smacznego i na zdrowie!

Koktajl z botwinką i czereśniami

Składniki:
-3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
-garść umytych czereśni bez pestek
-garść umytych liści botwiny
-1 mały banan
-1 łyżeczka słonecznika łuskanego
-woda mineralna

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do miksera i blendujemy

Smacznego i na zdrowie!

Ciasto daktylowe z ciecierzycy z czereśniami

Składniki:
-1 puszka ciecierzycy (400g po odsączeniu 240g)
-20g budyniu śmietankowego w proszku bez cukru
-3 łyżki syropu daktylowego
-30g wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki
-3 małe jajka
-40g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

dodatkowo:
-garść czereśni bez pestek

Sposób przygotowania:
-białka jaja ubijamy na sztywną pianę
-z puszki odlewamy wodę, ciecierzycę łączymy z żółtkami, syropem i blendujemy na gęsty krem
-do masy dodajemy ubitą pianę oraz resztę składników i dokładnie mieszamy
-czereśnie kroimy na pół
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i wbijamy czereśnie
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 35minut

Smacznego i na zdrowie!

Wege batoniki truskawkowo-kokosowe (bez pieczenia)

Składniki:
-100g suchej kaszy jaglanej
-60g mąki kokosowej
-1-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-30g rozpuszczonego oleju kokosowego
-100g świeżych truskawek

polewa:
-pół tabliczki gorzkiej czekolady min 90% kakao
-3,5 łyżki gorącej wody

dodatkowo:
-garść wiórków kokosowych (bez dwutlenku siarki)

Sposób przygotowania:-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości. Odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być ciepła)-truskawki myjemy, suszymy i rozgniatamy za pomocą widelca
-do kaszy dodajemy olej kokosowy, słodzidło, truskawki oraz mąkę kokosową i zagniatamy ciasto
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i przyklepujemy
-ciasto wkładamy do zamrażalnika na 15 minut, następnie wyjmujemy i kroimy w grubsze paski

polewa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wodę i mieszamy(jeśli czekolada będzie zbyt gęsta należy dodać jeszcze 1-2 łyżki wody)
-kostki obtaczamy w czekoladzie (smarowałam za pomocą noża) następnie obtaczamy w wiórkach

następnie:
-gotowe kostki wkładamy do lodówki na około godzinę, aż zastygnie czekolada

Smacznego i na zdrowie!

Kostka czekoladowo-orzechowa (bez pieczenia)

Szczerze mówiąc, to dawno nie jadłam tak pysznego deseru! Kostki są rewelacyjne w smaku, szybkie w przygotowaniu- nie wymagają pieczenia, ani dużej ilości składników. Ponadto pięknie się prezentują i z pewnością zaskoczą niejednego łakomczucha! :)

Składniki:(keksówka 18cm)
-100g kaszy jaglanej
-30g rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki miodu
-60g mąki kokosowej

polewa:
-pół tabliczki gorzkiej czekolady min 90% kakao
-3,5 łyżki gorącej wody

dodatkowo:
-spora garść potłucznych dowolnych orzechów (zmieliłam w młynku)

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości. Odstawiamy i lekko studzimy (kasza musi być ciepła)
-do kaszy dodajemy olej kokosowy, miód oraz mąkę kokosową i zagniatamy ciasto
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i przyklepujemy
-ciasto wkładamy do zamrażalnika na 15 minut, następnie wyjmujemy i kroimy w sporą kostkę

polewa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wodę i mieszamy(jeśli czekolada będzie zbyt gęsta należy dodać jeszcze 1-2 łyżki wody)
-kostki obtaczamy w czekoladzie (smarowałam za pomocą noża) następnie obtaczamy w orzechach

następnie:
-gotowe kostki wkładamy do lodówki na około godzinę, aż zastygnie czekolada

Smacznego i na zdrowie!

Śmietankowe ciasto z fasoli z truskawkami

Składniki:(blaszka kwadratowa 21x19cm):
-1 puszka białej fasoli (400g, waga po odsączeniu 240g)
-3 duże jajka
-szczypta soli
-30g rozpuszczonego oleju kokosowego
-35g śmietankowe budyniu w proszku bez cukru
-2 łyżki wiórków kokosowych
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu

dodatkowo:
-garść truskawek

Sposób przygotowania:
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem słodziłą miksujemy na puch, dodajemy odsączoną fasolę i miksujemy na gładką masę
-do masy dodajemy ubitą pianę oraz resztę składników i mieszamy
-truskawki myjemy, suszymy i kroimy na pół
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i delikatnie wbijamy truskawki
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 40 minut i studzimy kilka dobrych godzin
Smacznego i na zdrowie!

Wegetariańskie kotlety z komosy ryżowej i ziemniaków

Składniki:
-1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (u mnie od AGNEX)
-80g surowych ziemniaków
-1 surowe jajko
-2 łyżki posiekanego szczypiorku
-2 łyżki mąki jaglanej
-pół posiekanej cubuli
-sól, pieprz do smaku
-1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
-masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania
-ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach(skórkach) do miękkści
-jajko gotujemy na twardo. Następnie pozbywamy się skorupki i kroimy w kostkę
-ciepłe ziemniaki obieramy ze skórki i zgniatamy, łączymy z komosą ryżwą, jajkiem i pozostałymy składnikami
-zagniatamy masę i formujemy kulki, które następnie lekko spłaszczamy
-rozgrzewamy patelnię z dodatkiem tłuszczu, obsmażamy kotlety z oby dwóch stron i wyjmujemy z patelni
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy kotlety i pieczemy 30 minut, po 15 minutach przewracamy kotlety na drugą stronę i pieczemy kolejne 15 minut

Smacznego i na zdrowie!

Czekoladowy placek owsiany z owocami

Składniki:
-3/4 szklanki mąki owsianej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 duże jajka
-szczypta soli
-1 łyżka karobu/kakao
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu
-30g rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego

dodatkowo:
-garść truskawek
-pół jabłka

cukier puder:
-zmiksowany z młynku erytrol/ksylitol

Sposób przygotowania:
-białka jaja z odrobiną soli miksujemy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch
-pianę łączymy z żółtkami, powoli dodajemy sypkie składniki i miksujemy na wolncyh obrotach
-na koniec wlewamy tłuszcz i delikatnie mieszamy
-truskawki myjemy, suszymy i kroimy na średnie kawałki, jabłka myjemy obieramy i kroimy w kostkę
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i delikatnie wbijamy owoce
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 50minut
-wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-posypujemy cukrem pudrem

Smacznego i na zdrowie!

Ciasteczka owsiane z żurawiną

Składniki:
-2 szklanki płatków owsianych
-pół szklanki mąki owsianej
-70g rozpuszczonego masła klarowanego
-1 kopiasta łyżka mąki kokosowej
-2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
-5 łyżej wody
-1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-1 banan
-garść suszonej żurawiny (użyłam tej bez cukru)
-1 kostka gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto- musi powstać zwarta kula, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie należy dodać więcej mąki owsianej
-na blacie rozkładamy folię lub papier do pieczenia, wykładamy ciasto, na to nakładamy kolejną warstwę foli/papieru i rozwałkowujemy ciasto na około 1-1,5cm grubości
-za pomocą szklanki wykrawamy kółka
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciastka
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-pieczemy 15minut i wyjmujemy z piekarnika
-czkoladę trzemy na tarce i posypujemy ciasteczka

Amarantuski morelowo-kokosowe (bez pieczenia)

Składniki:
-1 szklanka amarantusa ekspandowanego
-pół szklanki wiórków kokosowych
-70g suszonych moreli bez dwutelnku siarki (można zamienić na suszone daktyle/figi)
-3 łyżki wody
-1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
-morele zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin lub całą noc, aż całkowicie zmiękną
-morele dokładnie blendujemy, dodajemy resztę składników i całość zagniatamy
-formujemy małe kuleczki i wstawiamy do zamrażalnika na 15 minut

Smacznego i na zdrowie!