Dyniowo-cynamonowe batoniki (bez pieczenia)

Składniki (7 batoników):
-3/4 szklanki puree z dyni (około 400g świeżej dyni)*
-pół szklanki mąki migdałowej
-1 szklanka wiórków kokosowych
-1,5 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka cukru kokosowego lub innego słodzidła

polewa czekoladowa:
-60g gorzkiej czekolady min. 90% kakao
-3 łyżki wody

dodatkowo:
-garść posiekanych orzechów (u mnie migdały)

*aby przygotować puree wystarczy świeżą dynie pokroić na kawałki i upiec w piekarniku w temperaturze 180-200C przez około 40minut (do miękkości)

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki zagniatamy i formujemy batoniki
-wkładamy do zamrażalnika na około 10minut
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, na koniec dodajemy wodę i energicznie mieszamy
-batoniki polewamy czekoladą i posypujemy migdałami lub innymi orzechami
-wkładamy do lodówki na około 1h

Smacznego i na zdrowie!

Batoniki migdałowo-kokosowe (bez pieczenia)

Od wielu lat dbam o swoje i moich bliski zdrowie. Lubię przygotowywać zdrowe potrawy, a w szczególności słodkości, co zresztą można zauważyć na moich blogu. Wiele osób uważa, że zdrowy styl życia=wyrzeczenia i jałowa dieta. Nic bardziej mylnego, bowiem zawsze potwarzałam, że przy odrobinie chęci i fantazji można stworzyć niepowatarzalne i fantastyczne potrawy.

Uwielbiam zaskakiwać swoimi pomysłami i pokazywać, że można samemu przygotować zdrowe, a zarazem pyszne słodycze, które nawet lepiej smakują niż te sklepowe.

Najważniejsze jest dla mnie to, aby potrawa była pozbawiona przetworzonych produktów( typu: biały cukier, biała mąka, utwarzone oleje roślinne, sztuczne barwniki i konserwanty), apetycznie wyglądała i smakowała moim bliskim oraz czytelnikom bloga!

Składniki(około 13 batoników):
-200g wiórków kokosowych (bez dwutlenku siarki)
-100g mąki migdałowej 
-400ml tłustego mleka kokosowego
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu (opcjonalnie)

dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 90% kakao
-8 łyżek wody
-garść wiórków kokosowych

Sposób przygotowania
-wiórki zalewamy mlekiem kokosowym i cały czas mieszamy aż masa zgęstnieje
-dodajemy mąkę migdałową i ponownie mieszamy
-całość odstawiamy do lodówki na około 15minut
-z masy formujemy batoniki i wstawiamy do zamrażalnika na 10minut

polewa czekoladowa:
-zekoladę łączymy z wodą i czekamy, aż czekolada się rozpuści . Następnie mieszamy

następnie:
-batoniki smarujemy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami
-batoniki wkładamy do lodówki na około 30minut

Smacznego i na zdrowie!

Zupa krem z buraków na bazie soku

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na przepyszną i niezwykle wyrazistą w smaku zupę krem na bazie świeżo wyciśniętego soku.

Składniki:
-2kg świeżych buraków
-pół pęczka świeżej pietruszki
-1 duża marchewka
-1 cebula
-masło klarowane/olej kokosowy do smażenia
-sól, pieprz do smaku

dodatkowo:
-ugotowana kasza jaglana

Sposób przygotowania:
-buraki oraz marchew dokładnie myjemy i obieramy ze skórki
-z 1kg buraków, marchwi oraz pietruszki wyciskamy sok (użyłam wyciskarki ZEBRA WHOLE SLOW JUICER)
-resztę buraków trzemy na tarcę
-do rondelka wkładamy pokrojoną cebulę oraz buraki i smażymy na tłuszczu
-wlewamy sok i gotujemy na małym ogniu do miękkości
-całość dokładnie blendujemy
-podajemy z kaszą jaglaną

Smacznego i na zdrowie!

Naleśniki owsiano-kukurydziane

Składniki:
-1 szklanka mleka roślinnego (użyłam kokosowego)
-2 małe jaja
-pół szklanki mąki kukurydzianej
-1 szklanka mąki owsianej certyfikowanej
-6 łyżej wody
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki jogurtu naturalnego/koziego

Sposób przygotowania:
-suche składniki mieszamy ze sobą
-mleko miksujemy z jajkami, jogurtem oraz słodzikiem, następnie po trochu dosypujemy suche składniki i cały czas miksujemy
-na koniec wlewamy tłuszcz i całość dokładnie mieszamy
-patelnię delikatnie natłuszczamy i smażymy naleśniki

Smacznego i na zdrowie!

Pieczone śliwki pod kruszonką owsiano-kokosową

Składniki:
-250g świeżych, słodkich śliwek

kruszonka:
-pół szklanki mąki owsianej
-pół szklanki wiórków kokosowych
-1/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
-1 łyżeczka miodu
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-40g rozpuszczonego oleju kokosowego
-3 łyżki ksylitolu lub cukru kokosowego

Sposób przygotowania:
-naczynie żaroodporne natłuszczamy
-śliwki kroimy na pół, pozbywamy pestek i układamy na dnie naczynia
-składniki na kruszonkę zagniatamy i nakładamy na śliwki
-piekarnik rozgrzwamy do 180C
-pieczemy około 30minut, aż kruszonka będzie rumiana

Smacznego i na zdrowie!

Ryż zapiekany z jabłkami i miodem

Ryż zapiekany zna każdy z nas.. Za każdym razem, gdy jem tą potrawę przenoszę się do swoje dzieciństwa, które zawsze będę ciepło wspominała :)...

Składniki:
-250g ryżu
-2 szklanki duszonych jabłek z cynamonem
-4 szklanki mleka roślinnego/wody
-50g oleju kokosowego
-szczypta soli
-2 łyżki miodu (można zastąpić ksylitolem)

Sposób przygotowania:
-ryż gotujemy na mleku z dodatkiem słodziła do miękkości
-na koniec, jak ryż wchłodznie cały płyn dodajemy olej kokosowy i mieszamy
-ryż odstawiamy na bok aby troszkę przestygł
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-ryż dzielimy na 3 części
-nakładamy warstwami ryż oraz jabłka
-piekarnik rozgrzewamy do 180C i pieczemy około 20minut

Smacznego i na zdrowie!

Makowiec na jaglanym biszkopcie

Składniki(forma 22-23cm):
biszkopt:
-3 małe jajka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-60g suchej kaszy jaglanej
-20g rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-30g mąki ziemniaczanej
-30g rozpuszczonego , ostudzonego masła klarowanego/oleju kokosowego

masa makowa:
-3/4 szklanki maku
-120g suszonych daktyl (niecała szklanka)
-30g rozpuszczonego oleju kokosowego

polewa czekoladowa:
-70g gorzkiej czekolady min 90% kakao
-4 łyżki wody

dodatkowo:
-garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania:
-mak oraz suszone owoce zalewamy wodą(w osobnych miskach) i odstawiamy na całą noc

biszkopt:
-kaszę prażymy w garnuszku, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości i studzimy
-mąkę łączymy z proszkiem i sodą- mieszamy
-białka oddzielamy do żółtek
-białka jaja z dodatkiem soli ubijam na sztywną pianę
-żółtka jaja miksujemy ze słodzikiem i miksujemy na puch. Następnie dodajemy kaszę i dokładnie blendujemy
-do masy dodajemy ubitą pianę z białek oraz powoli dodajemy suche składniki i miksujemy na małych obrotach
-na koniec wlewamy tłuszcz i dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę
-piekarnik rozgrzewamy do 180C i pieczemy 30minut
-wyciągamy z piekarnika i studzimy

masa makowa:
-mak dokładnie odsączmy (najlepiej za pomocą gazy)
-mak łączymy z daktylami, olejem i blendujemy

polewa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wodę i mieszamy

następnie:
-na biszkopt wykładamy masę makową i polewamy czekoladą
-posypujemy płatkami migdałów
-wkładamy do lodówki na około godzinę

Smacznego i na zdrowie!

Sałatka makaronowa z jogurtem

Składniki:(na 1 porcję)
-30g makaronu (użyłam z ciecierzycy)
-1 łyżeczka oleju dyniowego (u mnie od SemCo)
-1 łyżka groszku mrożonego/konserwowego
-1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej
-2 łyżki jogurtu naturalnego/koziego
-1 mały pomidor malinowy pokrojony w kostkę
-1/3 małej cebuli czerwonej pokrojony w kostkę
-garść orzechów włoskich posiekanych
-zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
-makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu
-jogurt naturalny mieszamy z olejem i przyprawami
-warzywa, makaron oraz orzechy wkładamy do miski, polewamy jogurtem i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

Piernikowy placek ze śliwkami

Składniki:(blaszka kwadratowa 21x19cm):
-1 puszka białej fasoli (400g, waga po odsączeniu 240g)
-3 duże jajka
-szczypta soli
-40g rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-40g mąki ziemniaczanej/z tapioki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-kilka łyżek erytrolu/ksylitolu
-1 łyżka kakao
-2 łyżeczki przyprawy do piernika (bez cukru)

dodatkowo:
-kilka dużych śliwek

cukier puder:
-1 łyżka erytrolu/ksylitolu zmiksowanego na pył

Sposób przygotowania:
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem słodziłą miksujemy na puch, dodajemy odsączoną fasolę i miksujemy na gładką masę
-do masy dodajemy ubitą pianę oraz resztę składników i mieszamy
-śliwki dokładnie myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy pestki
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i delikatnie wbijamy śliwki
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 40 minut i studzimy kilka dobrych godzin
-posypujemy cukrem pudrem


Smacznego i na zdrowie!

Imbirowe pancakes jaglane z duszonymi jabłkami

Jaglane placuszki, to idealna propozycja na jesienne śniadanie bądź na deser. Bez dodatku białego cukru i mąki pszennej. Świetnie smakują z owocami, z racji tego, że mamy jesień przygotowałam do nich duszone jabłka z cynamonem, które idealnie komponują się z pancakes :).

Składniki:
-60g suchej kaszy jaglanej
-1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
-2 małe jajka
-20g mąki ziemniaczanej/mąki z tapioki
-10g mąki ryżowej
-1-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-olej kokosowy/masło klarowane/smalec do smażenia

duszone jabłka:
-2 duże jabłka
-pół łyżeczki cynamonu
-łyżeczka ksylitolu


Sposób przygotowania:
duszone jabłka:
-jabłka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki
-jabłka przekładamy do garnka, słodzimy, dodajemy cynamon i 1/5 szklanki gorącej wody
-przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości

pancakes
-kaszę zalewamy wodą i ostawiamy na całą noc
-rano odlewamy wodę
-białko jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-żółtko z dodatkiem słodzidła miksujemy na puch, następnie dodajemy kaszę i dokładnie blendujemy
-masę łączymy z pianą i mieszamy
-dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu
-placuszki smażymy z obu dwóch stron na małym gazie, na rumiany kolor
-gotowe placki przekładamy na talerz- układamy jeden na drugim, a między nimi nakładamy duszone jabłkami

Smacznego i na zdrowie!

Ciastka owsiane z owocami i czekoladą

Składniki:
-pół szklanki duszonych jabłek
-1,5 szklanki płatków owsianych
-1 małe jajko
-40g potartej gorzkiej czekolady min 90% kakao
-pół świeżej brzoskwini pokrojonej w kostkę
-1 łyżka ksylitolu

polewa:
-20g gorzkiej czekolady
-2 łyżki wody

dodatkowo:
-garść słonecznika łuskanego

Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy
-całość odstawiamy na około 10min, aż masa się zwiąże
-formujemy kulki i spłaszczamy
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-ciastka pieczemy 20minut i studzimy

polewa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,dodajemy wodę i dokładnie mieszamy
-ciastka smarujemy czekoladą i posypujemy słonecznikiem

Smacznego i na zdrowie!

Pasta z zielonego groszku i koperku

Smaczna pasta na bazie groszku oraz koperku. Świetnie smakuje na razowym chlebie, ale również może słuzyć jako wytrawne nadzienie do naleśników.

Składniki:
-pół puszki groszku koserwowego (można użyć mrożonego)
-1 łyżka oleju lnianego (u mnie od SemCo)
-1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
-1 łyżka posiekanego koperku
-3 łyżki wody
-sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
-odcedzamy groszek, łaczymy go z olejem, czosnkiem, wodą i blendujemy
-dodajemy koperek oraz przyprawy i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!

Kasza jaglana zapiekana z jabłkami i cynamonem

Składniki(blaszka 23cm):
-150g kaszy jaglanej
-300ml mleka roślinnego/wody (użyłam ryżowe z wanilią)
-1,5 szklanki duszonych jabłek z cynamonem*
-1 łyżka masła klarowanego/oleju kokosowego
-2-3 łyżki ksylitolu


*Jeśli nie masz w domu duszonych jabłek przygotuj je sama/sam:
-3-4 większe jabłka obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki i wkładamy do garnuszka
-dodajemy pół łyżeczki cynamonu, 2 łyżki ksylitolu lub więcej (w zależności od jabłek) , 1/3 szklanki wody i dusimy pod przykrywką aż jabłka będą miękkie i pozbawione wody


Sposób przygotowania
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy płynem, dodajemy słodzik i gotujemy do miękkości
-kaszę odstawiamy na bok aby lekko przestygła
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy 2/3 kaszy jaglanej i uklepujemy aby się ładnie wyrównała na dnie blaszki
-nakładamy duszone jabłka, a na to resztę kaszy jaglanej
-na wierzchu nakładamy tłuszcz
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 30minut i studzimy
-wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!

Placki dyniowo-piernikowe

Placuszki usmażyłam na patelni Galicja. Dzięki temu, że ma nieprzywieralną powłokę, podczas smażenia nie musiałam użyć dużej ilości tłuszczu. Tak usmażone placki są mniej kaloryczne oraz nie są szkodliwe dla osób będących na diecie lekkostrawnej.

Składniki:
-200g świeżej dyni hokkaido
-1 średnie jajko
-40g mąki owsianej
-10g mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka miodu
-1-2 łyżeczki ksylitolu
-3 łyżki jogurtu naturalnego
-pół łyżeczka proszku do pieczenia bio
-szczypta soli
-pół łyżeczki przyprawy do piernika (bez cukru)
-olej kokosowy/masło klarowane/smalec do smażenia

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-dynię drobno kroimy,pieczemy w piekarniku do miękkości przez około 20-30minut i studzimy
-dynię łączymy z żółtkiem,słodzikiem oraz jogurtem i blendujemy na gładką masę
-białko jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą dyniową
-dodajemy proszek do pieczenia oraz mąkę i delikatnie mieszamy
-patelnię rozgrzewamy z dodatkiem tłuszczu, zmniejszamy ogień i smążymy placuszki z oby dwóch ston

Smacznego i na zdrowie!