Kulki sezamowe bez pieczenia

Składniki:
-200g sezamu łuskanego (u mnie od AGNEX)
-100g pasty sezamowej (u mnie od AGNEX)
-100g rozpuszczonego oleju kokosowego (u mnie od AGNEX)
-60g mąki kokosowej (u mnie od AGNEX)
-100g prawdziwego miodu
-100g płatków owsianych błyskawicznych
-10g siemienia lnianego + 4 łyżki ciepłej wody


Sposób przygotowania:
-siemie lniane łączymy z wodą i mieszamy aż powstanie "glut"
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy ciasto
-formujemy kulki i wstawiamy do zamrażalnika na około 5-7minut

Koktajl zielony z miodem i migdałami

Zielony koktajl witaminowy, który z powodzeniem może zastąpić poranną kawę.

Składniki:
-natka pietruszki (źródło witaminy C,A, żelaza, wapnia)
-jabłko (zawiera witaminę C, witaminy z grupy B, pektyny, kwas ursolowy)

-sok z cytryny (oczyszcza krew, wspomaga wydzielanie żółci, niszczy bakterie gnilne)
-imbir (działa podobnie do aspiryny, powoduje zatrzymanie bólu, rozgrzewa, działa przeciwzapalnie, wyrztuśnie oraz poprawia trawienie)

-prawdziwy miód (działa antybakteryjnie, wzmacnia odporność, wzmacnia serce, jest świetny do pielęgnacji włosów(nadaje połysk i odżywia je) oraz ciała(świetnie nawilża i wygładza))
-migdały (są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na cały organizm, magnezu, wapnia oraz witaminy E)
-woda mineralna

Sposób przygotowania:
-wszystko blendujemy i gotowe!

Smacznego i na zdrowie!

Jaglane słoiczki a'la monte

Składniki: (2 średnie słoiczki lub 3 małe)

biała masa:

-100g kaszy jaglanej 

-2 szklanki mleka roślinnego(użyłam ryżowego)

-2 łyżki ksylitolu/erytrolu 

dodatkowo:

-1 tabliczka gorzkiej czekolady lub mlecznej bez cukru

-100ml mleka roślinnego

-100g orzechów laskowych zmiksowanych na pył 

-garść posiekanych orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem (1,5 szklanki), słodzimy i gotujemy do miękkości

-odstawiamy kaszę aż przestygnie, wlewamy resztę płynu i blendujemy na gęsty krem

warstwa czekoladowo-orzechowa:

-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,wlewamy mleko i energicznie mieszamy
-czekolade studzimy, łączymy z orzechami i mieszamy

następnie:

-do słoiczków nakładamy część białej masy, następnie czekoladową i znowu białą
-posypujemy orzechami laskowymi
-wkładamy do lodówki na około 30minut (najlepiej smakuje na zimno)

Smacznego i na zdrowie!

Jaglany snickers w słoikach

Składniki: (2 średnie słoiczki lub 3 małe)
biała masa:
-100g kaszy jaglanej
-2 szklanki mleka roślinnego
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

masa 'karmelowa'
-150g suszonych daktyli
-1/4 szklanka wody

dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-3 łyżki mleka roślinnego/wody
-spora garść posiekanych orzeszków ziemnych
-2 szczypty soli himalajskiej

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą (1,5szklanki), słodzimy i gotujemy do miękkości
-odstawiamy kaszę aż przestygnie, wlewamy resztę mleka i blendujemy na gęsty krem

masa karmelowa:
-daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin aż zmiękną (można sparzyć wrzątkiem i odstawić tylko na 15minut)
-odlewamy wodę, wlewamy świeżą i blendujemy na gęsty krem

warstwa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,dodajemy wodą i energicznie mieszamy

następnie:
-do słoiczków nakładamy białą masę, następnie daktylową, posypujemy orzeszkami i powtarzamy czynność od początku
-wierzch posypujemy sporą ilością orzeszków oraz solą himalajską

Smacznego i na zdrowie!

Pierniczki owsiane

Składniki:
-100g płatków owsianych
-100g wiórków kokosowych
-70ml rozpuszczonego masła klarowanego
-2 łyżki przyprawy do piernika bez cukru
-2-3 łyżki ksylitolu/erytrolu
-70g mąki jaglanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-30g mąki ziemniaczanej/z tapioki
-1 łyżka miodu

Sposób przygotowania-suche składniki łączymy ze sobą
-dodajemy pozostałe składniki, dokładnie wszystko mieszamy i zagniatamy- musi powstać zwarta kula
-wykładamy papier na blat, nakładamy ciasto, przykrywamy kolejnym papierem i rozwałkowujemy
-za pomocą wykrawaczki wykrawamy ciasteczka
-piekarnik rozgrzewamy do 200C i pieczemy 10minut
Smacznego i na zdrowie!

Kokosowe banany smażone w papierze ryżowym z czekoladą

Składniki:
-papier ryżowy (4 sztuki)
-1 duży banan
-cukier kokosowy
-garść wiórków kokosowych
-olej kokosowy do smażenia
-garść potłuczonych orzeszków ziemnych
-4 kostki gorzkiej czekolady
-1 łyżka wody

Sposób przygotowania:
-banana kroimy na pół , a potem wzdłuż aby powstały 4 połówki
-papier zwilżamy wodą i czekamy aż zmięknie
-nakładamy banana, pospujemy cukrem kokosowym, wiórkami i zwijamy, jak gołąbka
-obtaczamy we wiórkach kokosowych i smażymy na oleju kokosowym
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wodą i szybko mieszamy
-gotowe banany polewamy czekoladą i posypujemy orzeszkami
Smacznego i na zdrowie!

Owsiano-kokosowe ciastka

Składniki:
-100g płatków owsianych
-100g wiórków kokosowych
-70g rozpuszczonego i ostudzonego masła klarowanego
-3 łyżki cukru kokosowego lub innego słodzidła np. ksylitolu, erytrolu
-30g mąki ziemniaczanej/kukurydzianej/z tapioki
-70g mąki gryczanej
-2 średnie jajka*
-3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z pomarańczy
-1 łyżki wody
Sposób przygotowania-suche składniki łączymy ze sobą
-dodajemy pozostałe składniki, dokładnie wszystko mieszamy i zagniatamy- musi powstać zwarta kula
-wykładamy papier na blat, nakładamy ciasto, przykrywamy kolejnym papierem i rozwałkowujemy
-za pomocą szklanki wykrawamy ciasteczka
-piekarnik rozgrzewamy do 200C i pieczemy 10minut
Smacznego i na zdrowie!

Jabłka i gruszki pod kruszonką

Składniki:
-4 jabłka
-2 gruszki 
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżeczka wanili
-1 łyżeczka cynamonu
-1 łyżeczka soku z cytryny

kruszonka:
-pół szklanki mąki owsianej bezglutenowej
-pół szklanki mąki gryczanej
-1/4 szklanki wiórków kokosowych
-1 łyżka miodu
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-50g rozpuszczonego oleju kokosowego
-3 łyżki ksylitolu/erytrolu

Sposób przygotowania:
-naczynie żaroodporne natłuszczamy
-jabłka, gruszki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Słodzimy, dodajemy cynamon oraz sok z cytryny. Całość mieszamy
-naczynie żaroodpodne natłuszczamy i wykładamy owoce
-składniki na kruszonkę zagniatamy i posypujemy owoce
-piekarnik rozgrzwamy do 180C
-pieczemy około 30minut, aż kruszonka będzie rumiana

Smacznego i na zdrowie!

Sok winogronowo-jabłkowy

Lato mamy już za sobą, więc większość owoców już niestety się skończyła. Jednak możemy skorzystać i pocieszyć się wspaniałymi, jesiennymi owocami np. winogronami, które są nie tylko smaczne, ale zdrowe- taką sławą cieszą się już od czasu Starożytnych.
Co ciekawe w religi chrześcijańskiej winogrona stały się symbolem dobrodziejstwa i zmartwychwastania.

Co dobrego mają w sobie winogrona?
-zawierają łatwoprzyswajalną glukozę oraz fruktozę- idealne paliwo po aktywności fizycznej oraz dla osób wycieńczonych
-świetnym źródłem potasu, magnezu, wapnia, witaminy C, E dzięki temu wzmacniają układ sercowo-naczyniowy oraz układ odpornościowy
-ciemne winogrona zawierają polifenole, które działa antynowotworowo i opóźniają procesy starzenia
-mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwirusowe

Składniki:
-dowolna odmiana winogron (najlepsze są te ciemne-ja użyłam małych działkowych :) )
-słodkie jabłka

Sposób przygotowania:
-owoce dokładnie myjemy
-jabłka kroimy na kawałki
-owoce wkładamy do wyciskarki i wyciskamy sok

Na zdrowie!

Orkiszowe rogaliki z dżemem

Pyszne, puchate i mięciutkie rogaliki z nadzieniem, to smaki mojego dzieciństwa.

Pamiętam, jak dzisiaj wyjazd na wieś. Kiedy z samego rana specjalnie na śniadanie przygotowywaliśmy drożdżowe rogaliki z marmoladą. Były bardzo słodkie, ciepłe i dobrze wypieczone- po prostu cudowne w smaku...
Smaki z dzieciństwa, to wyjątkowe smaki. Zapadają w pamięci i wiążą się z bardzo przyjemnymi wspomnieniami do których chce się zawsze wracać...

Składniki: 
-310g mąki orkiszowej jasnej
-180ml ciepłego mleka kokosowego
-1 duże jajko
-50g rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
-30g ksylitolu/erytrolu
-łyżeczka cukru kokosowego/zwykłego cukru aby drożdże zaczęły pracować
-1/4 łyżeczka soli
-7g suchych drożdży

dodatkowo:
-1 małe jajko
-1 łyżeczka mleka kokosowego
-cukier puder do opruszenia (zrobiony z ksylitolu/erytrolu)
-dżem/konfitura bez cukru
-mąka orkiszowa do obsypania blatu/stolnicy

Sposób przygotowania:
-do mleka dodajemy drożdże, sól oraz cukier kokosowy/zwykły cukier
-dodajemy kilka łyżek mąki i całość dokładnie mieszamy (musi powstać gęsta masa o konsystencji śmietany)
-miseczke przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 15minut
-dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto- musi być miękkie i elestyczne
-przykrywamy ściereczkę i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5-2h
-obsypujem blat lub stolnicę mąką przekładamy
wyrośnięte ciasto, krótko zagniatamy i dzielimy na 2 części. Każdą część rozwałkowujemy na długi prostokąt i za pomocą ostrego noża wycinamy naprzemiennie trójkąty
-u podstawy każdego trójkąta nakładamy dżem i zwijamy w kierunku wierzchołka
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy rogaliki w sporych odległościach od siebie
-przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 30 minut aby podwoiły swoją objętość
-rogaliki smarujemy rozbełtanym jajkiem z mlekiem
-piekarnik rozgrzewamy do 190C
-pieczemy niecałe 15minut aż rogaliki będą rumiane
-posypujemy cukrem pudrem

Smacznego i na zdrowie!

Batony a'la snickers

Batony snickers są bardzo znanei lubiane,  zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Niestety, ale są bardzo kaloryczne i mają kiepski skład.
Baton snickers składa się głównie z cukru, syropu glukozowego, orzeszków ziemnych, miazgi i tłuszczu kakaowego, oleju słonecznikowego, tłuszczu mlecznego, tłuszczu palmowego, serwatki w proszku, lecytyny sojowej, białka jaja w proszku.
Dlatego postanowiłam stworzyć swoją wersję, która jest wegetariańska, bezglutenowa i bezcukrowa.
Takimi batonami można się zajadać bez wyrzutów sumienia :). 

Składniki:
spód:
-100g gorzkiej czekolady min 90% kakao
-3 łyżki mleczka kokosowego
-garść potłuczonych orzeszków ziemnych

masa biała:
-150g kaszy jaglanej
-2 łyżki erytrolu
-pół szklanki mleka kokosowego
-1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego

masa daktylowa:
-150g suszonych daktyli

dodatkowo:
-150g orzeszków ziemnych prażonych (można zamienić na orzechy włoskie/laskowe/migdały)

góra:
-100g gorzkiej czekolady min 90% kakao
-3 łyżki mleczka kokosowego

Sposób przygotowania:
masa daktylowa:
-daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10minut aż będą miękkie
-odlewamy wodę i dokładnie blendujemy

masa biała:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy wodą, słodzimy i gotujemy do miękkości
-kaszę lekko studzimy, wlewamy mleko kokosowe oraz olej i blendujemy na gęsty krem

spód:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wodę i intensywnie mnieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy czekoladę
-posypujemy orzeszkami ziemnymi
-wkładamy do zamrażalnika na około 5min, aż czekolada stwardnieje

następnie:
-na spód nakładamy białą masę, na to masę daktylową
-posypujemy obficie orzeszkami
-kolejną czekoladę przygotowujemy tak, jak poprzednią
-nakładamy na orzeszki i wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!

Surówka z kapusty pekińskiej, groszku i koperku

Składniki:
-2 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej
-2 łyżki posiekanego koperku
-pół puszki groszku konserwowego/mrożonego
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego/koziego
-pół cebuli drobno posiekanej
-1 ogórek kiszony drobno pokrojony 
-1 łyżka oleju nierafinowanego np. lnianego
-sól, pieprz do smaku



Sposób przygotowania:
-jogurt mieszamy z olejem i przyprawamy
-warzywa przekładamy do miski, polewamy jogurtem i dokładnie mieszamy
Do posiekania warzyw użyłam krajacza marki Galicja (KLIK)

Smacznego i na zdrowie!

Trufle dyniowo-bananowe z orzechami

Składniki:
-300g świeżej dyni hokkaido
-1 dojrzały banan
-40g posiekanych orzechów włoskich lub innych
-60g wiórków kokosowych

polewa czekoladowa:
-50g gorzkiej czekolady min 90% kakao
-3 łyżki wody

dodatkowo:
-wiórki kokosowe
-mak

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-dynię dokładnie myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałki
-pieczemy około 30minut do miękkości i studzimy
-dynię łączymy z bananem i dokładnie blendujemy
-dodajemy resztę składników, formujemy kulki i wkładamy do zamrażalnika na około 5-10minut

polewa czekoladowa:
-czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy wodę i energicznie mieszamy

następnie:
-gotową polewę lekko studzimy, btaczamy w niej kulki i posypujemy wiórkami oraz makiem
-trufle wkładamy ponownie do zamrażalnika na około 5minut

Smacznego i na zdrowie!